Proyectos

BEER SOMMELIER

Durante los meses de septiembre, octubre, noviembre y diciembre, Cervecera Independiente en colaboración con la Cámara de Comercio de Madrid organiza el segundo curso de Beer Sommelier en Madrid.

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El objetivo es formar profesionales en la cultura cervecera

OBJETIVO

Formar profesionales en Cultura Cervecera y darles la mejor preparación en la elección, conservación y servicio de la cerveza.

DIRIGIDO A

Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros. Profesionales del comercio (grandes cadenas y tiendas especializadas). Y todos aquellos interesados en ampliar sus conocimientos sobre Cultura Cervecera.

PROGRAMA

  1. Historia de la cerveza
  2. El Mercado de la cerveza
  3. Responsabilidad Social Corporativa
  4. Cerveza y Nutrición
  5. Cerveza y Legislación
  6. Análisis Sensorial de la cerveza Conceptos básicos de la cata de cerveza / La práctica del análisis sensorial / Vocabulario y la descripción / Detección y causas de los principales sabores.
  7. Elaboración e ingredientes Proceso cervecero / Lúpulo / Malta / Levadura / Taller de Homebrewing
  8. Mantenimiento de instalaciones
  9. Estilos de cerveza Recorrido teórico y práctico por los distintos estilos de cerveza
  10. Experiencia del consumidor Vajilla y servicio / Presentación en sala / Diseño de una carta de cerveza
  11. Maridaje Conceptos de maridaje / Maridajes con quesos, embutidos, etc / Creación de Menús Maridaje
  12. Coctelería con cerveza
  13. Cocina con cerveza

DESCRIPCIÓN

A lo largo de los 2 o 5 meses del curso (Madrid 2, Barcelona 5) los alumnos recibirán, basándose en el conocimiento de los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de cata, una completa formación sensorial que les permitirá distinguir y evaluar el perfil de las distintas cervezas.

 

Tendrán la oportunidad de probar un gran número de cervezas, nacionales e internacionales, representativas de los estilos trabajados en el curso.

 

Completarán su preparación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación, el diseño de la carta de cervezas, todo ello de la mano de los más reputados profesores, referentes en su campo.

 

 

 

MADRID

En colaboración con la Cámara de Comercio de Madrid.

Inicio: 24/09/2018 Fin: 21/11/2018

Exámenes: 27/11/2018

Horarios: Lunes, Martes, Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:00

Información e Inscripción: Raquel Factor (raquel.factor@camaramadrid.es – 915 383 667)

http://camaramadrid.es/formacion/Beer_Sommelier

BARCELONA

En colaboración con ESHOB, Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona.

Inicio: 05/11/2018 Fin: 03/03/2019

Horarios: Lunes y Martes de 17:00 a 20:00

Información: formacio@eshob.com – 93 453 29 04)

http://www.eshob.com/cursos/postgrado-y-especializaciones/diploma-de-beer-sommelier/

MADRID BEER WEEK

El pasado junio de 2017 tuvo lugar la cuarta edición de la Madrid Beer Week que convirtió a Madrid en la la capital cervecera por excelencia.

 

Anunciaremos próximas ediciones.

 

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