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Gastronomía

Turrón de mousse de cerveza y especias

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Turrón de mousse de cerveza y especias

Ingredientes

  • 300ml de nata líquida
  • 30gr de azúcar
  • 70ml de cerveza tipo Christmas Ale
  • 2 hojas de gelatina
  • 2 claras
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ nuez moscada rallada

Preparación

Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría durante unos cinco minutos.
Calentamos una parte de la cerveza y le añadimos la gelatina bien escurrida.
Mezclamos para que se disuelva bien y le incorporamos el resto de la cerveza.
En la batidora semimontamos la nata y le agregamos el azúcar y terminamos de montar.
Poco a poco le agregamos la cerveza y mezclamos con una espátula.
Le añadimos la nuez moscada y la canela y seguimos mezclando.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve.
Incorporamos las claras a la nata poco a poco y lo mezclamos con movimientos envolventes.
Una vez mezclado lo vertemos en el molde y dejamos en nevera hasta que cuaje.

Notas: mantendremos en nevera hasta su consumo.

Foto Turrón

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