Blog

Recetas con cerveza

Receta Tarta Tatín con cerveza de trigo

por
Compartir

Ingredientes

Para elaborar esta original receta de la Tarta Tatín necesitarás…

Para la masa quebrada

  • 250gr de harina
  • 50gr de azúcar
  • 100gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal

Para la tarta

  • 5 manzanas golden
  • 100gr de azúcar
  • 50gr de mantequilla
  • 150ml de cerveza de trigo

Para la decoración

  • 100ml de cerveza de trigo
  • 2 hojas de gelatina

Preparación

El primer paso para elaborar esta receta es empezar preparando la masa quebrada. En un bol ponemos la harina con la sal y el azúcar. Le agregamos la mantequilla cortada a dados. Con las manos vamos amasando hasta conseguir una mezcla arenosa. Por último le añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que esté todo homogéneo.

Una vez lista haremos una bola, la cubrimos con papel y la reservamos en la nevera durante una hora.

Pasado el tiempo ponemos  la masa entre dos papeles de horno y estiramos hasta que nos quede de unos 4 mm de grosor y la recortamos un centímetro más grande que el diámetro nuestro molde. Y volvemos a dejar en la nevera.

Precalentamos el horno a 180 Cº y tendremos el molde preparado.

Mientras vamos pelando las manzanas, quitando el corazón y cortando a octavos. Las ponemos en un bol y las dejamos que se remojen con la cerveza. Seguido preparamos las manzanas. En una sartén ponemos el azúcar con la mantequilla y dejamos que se cueza a fuego lento haciendo el caramelo.

Ponemos las manzanas en la sartén y las dejamos cocer un poco, cuando hayan cogido un poco de color las pasamos al molde cubriendo bien toda la base con la manzana. Al estar un poco cocida podemos ponerla mejor.

Con la manzana en la base ponemos la masa quebrada encima y lo horneamos a 180 Cº durante 30 minutos.

Vamos preparando la gelatina de cerveza para poder pintar la tarta enseguida que salga del horno.

En un bol ponemos agua bien fría y sumergimos las hojas de gelatina y dejamos que se hidraten durante unos 5 minutos.

En un cazo ponemos la cerveza y la llevamos a ebullición, le agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos hasta que se fundan. La reservamos en el mismo cazo para que no pierda mucho el calor y nos sea más fácil pintar la tatin.

Con la tatin cocida la desmoldaremos en el plato que vayamos a presentar y la pintaremos con la gelatina de cerveza y ya la tenemos lista para degustar.

Se suele tomar templada y se puede acompañar con helado si se desea.

Entradas Relacionadas