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Gastronomía

Tarta de Zanahoria

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Receta Tarta de Zanahoria

Ingredientes

La Tape 001

Bizcocho (2 bizcochos):

  • 440 gr de harina
  • 500 gr de aceite de girasol
  • 600 gr de azúcar
  • 300 gr de zanahoria rallada fina
  • 450 gr de nuez triturada
  • 1 cucharada: levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela
  • Pizca de sal
  • 12 claras 9 yemas
  • 1 vaso de cerveza lager

Crema de queso:

  • 400 gr de queso mascarpone
  • 300 gr de queso crema
  • 200 gr de azúcar glass

 

Elaboración

Se engrasan los moldes, y se cubren con papel de hornear.

Tamizamos la harina y los mezclamos con las especias,la sal, la levadura,el bicarbonato y la nueces.

La Tape 004

Montamos las claras y resrvamos.

Montamos las yemas y añadimos el aceite de girasol poco a poco como si hiciérmos una mahonesa. Añadimos el azúcar y mezclamos con los demás ingredientes mediante movimientos envolventes.

La Tape 006

Añadimos la cerveza.

Introducimos la masa en los moldes y horenamos a 170 º durante 45´ aproximadamente.

La Tape 015

 

Para la crema de queso:

Mezclar todos los ingredientes y untar los bizcochos con ésta crema fría, superponiendo uno encima del otro.


Fotografías: Roberto Ranero

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