Receta Tarta de Zanahoria
Ingredientes
Bizcocho (2 bizcochos):
- 440 gr de harina
- 500 gr de aceite de girasol
- 600 gr de azúcar
- 300 gr de zanahoria rallada fina
- 450 gr de nuez triturada
- 1 cucharada: levadura, bicarbonato, nuez moscada, canela
- Pizca de sal
- 12 claras 9 yemas
- 1 vaso de cerveza lager
Crema de queso:
- 400 gr de queso mascarpone
- 300 gr de queso crema
- 200 gr de azúcar glass
Elaboración
Se engrasan los moldes, y se cubren con papel de hornear.
Tamizamos la harina y los mezclamos con las especias,la sal, la levadura,el bicarbonato y la nueces.
Montamos las claras y resrvamos.
Montamos las yemas y añadimos el aceite de girasol poco a poco como si hiciérmos una mahonesa. Añadimos el azúcar y mezclamos con los demás ingredientes mediante movimientos envolventes.
Añadimos la cerveza.
Introducimos la masa en los moldes y horenamos a 170 º durante 45´ aproximadamente.
Para la crema de queso:
Mezclar todos los ingredientes y untar los bizcochos con ésta crema fría, superponiendo uno encima del otro.
Fotografías: Roberto Ranero
