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Gastronomía

Tarta de Chocolate y cerveza negra

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RECETA

Ingredientes:
  • 200 ml de cerveza negra tipo Stout
  • 180ml de aceite de oliva
  • 70 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 325 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 5415 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura

Para la crema

  •  500g de azúcar glas
  • 200g de mantequilla pomada
  • 200g de queso tipo Philadelphia
  • una cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador). Engrasamos un molde de 18cms de diámetro (o 3 moldes de layer cake de 18cms de diámetro) con spray desmoldante o mantequilla.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar entre 5-10’.

En un bol, batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo. Reservamos. Por otro lado tamizamos juntos la harina, la levadura y el cacao. Añadimos la mitad a la mezcla previa, batiendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Incorporamos la leche (que por efecto de limón tendrá como “grumos”. Es normal). Batimos de nuevo. Finalmente añadimos el resto de la harina, mezclamos y por último incorporamos la cerveza.

Rellenamos el molde con la masa y horneamos durante unos 50-60’ o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si estamos usando tres moldes más bajitos de layer cake, repartimos la masa entre los tres y horneamos unos 25-30’. Una vez sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema batimos a máxima velocidad, con la batidora de varillas, la mantequilla pomada con el azúcar glas bien tamizado. Cuando la mezcla sea muy cremosa, incorporamos el queso y batimos. Decoramos el bizcocho con la manga pastelera o con una espátula.

Para un sabor más chocolateado, decoramos con virutas o granillo de chocolate.


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