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Recetas con cerveza

Soldadito de Pavía

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Receta

Ingredientes

Orly para pavía para 6 personas:

  • 80/90 gr de bacalao limpio de espinas por persona
  • 1 zumo de limas
  • 200 gr de harina yemas de huevo
  • 1 vaso de cerveza laguer
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • Sal, colorante y pimienta blanca

Mahonesa de cerveza:

  • 2 yemas de huevo
  • 100 ml de acite de girasol
  • 30 gr de cerveza lager
  • Sal
Elaboración

Juntamos toddos los ingredientes e introducimos en la masa el bacalao y lo freímos en aceite caliente.

Para la mahonesa:

Montamos la yema con la ayuda del thurmix y añadimos el aceite poco a poco a hilo fino, vertemos la cerveza y listo. Punto de sal.


Fotografías: Roberto Ranero


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