Tronco de navidad con cerveza estilo Winter ale y especias relleno de queso
Ingredientes
Para el bizcocho
70 ml de cerveza estilo Winter ale
4 yemas
90 gr de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
4 claras
50 gr de azúcar
Para el relleno
200 gr de queso Philadelphia
Para decorar
Azúcar glass
Preparación
Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
En un bol ponemos las yemas, la cerveza, la harina tamizada, la canela y la nuez moscada. Lo mezclamos y reservamos.
En otro bol batiremos las claras, cuando estén semimontadas le añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que lleguen a punto de nieve.
Añadimos las claras montadas a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes para que no nos baje la masa.
Lo volcamos en la bandeja de horno y cocemos durante 15 minutos.
Una vez cocido lo sacamos del horno y lo volcamos sobre otro papel vegetal, retiramos el papel con el que lo habíamos cocido y lo enrollamos. Dejamos en esta forma hasta que se enfríe por completo.
Cuando este frio ya podremos rellenarlo. Para ello en un bol batimos el queso para que nos sea mas fácil repartirlo.
Desenrollamos el tronco y lo cubrimos todo con el queso. Cortamos los bordes un poco para que nos quede igualado.
Lo enrollamos otra vez y lo decoramos espolvoreando azúcar glass.
