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Recetas con cerveza

Receta Tronco de Navidad con cerveza estilo Winter Ale y especias relleno de queso

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Tronco de navidad con cerveza estilo Winter ale y especias relleno de queso

Ingredientes

Para el bizcocho

70 ml de cerveza estilo Winter ale

4 yemas

90 gr de harina

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada

4 claras

50 gr de azúcar

 

Para el relleno

200 gr de queso Philadelphia

 

Para decorar

Azúcar glass

 

Preparación

Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol ponemos las yemas, la cerveza, la harina tamizada, la canela y la nuez moscada. Lo mezclamos y reservamos.

En otro bol batiremos las claras, cuando estén semimontadas le añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que lleguen a punto de nieve.

Añadimos las claras montadas a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes para que no nos baje la masa.

Lo volcamos en la bandeja de horno y cocemos durante 15 minutos.

Una vez cocido lo sacamos del horno y lo volcamos sobre otro papel vegetal, retiramos el papel con el que lo habíamos cocido y lo enrollamos.  Dejamos en esta forma hasta que se enfríe por completo.

Cuando este frio ya podremos rellenarlo. Para ello en un bol batimos el queso para que nos sea mas fácil repartirlo.

Desenrollamos el tronco y lo cubrimos todo con el queso. Cortamos los bordes un poco para que nos quede igualado.

Lo enrollamos otra vez y lo decoramos espolvoreando azúcar glass.

 

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