RECETA
Ingredientes para 4 pax.
- 1/2 kg de bonito fresco
- 1 mango maduro
- 1/4 litro cerveza trigo
- 1/2 litro cerveza lager
- 2 gr de lúpulo centennial
- 1/4 cebolla
- Agua
- 300 gr harina
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Primero juntamos las dos cervezas con la cebolla, la mitad del lúpulo, sal y un poco de agua (medio vaso), y lo ponemos a cocer durante 10-15’.
A continuación cortamos en dados el bonito, lo salpimentamos y lo incorporamos después de haberse enfriado un poco a la mezcla que hemos cocido previamente (como si fuera un adobo) y lo dejamos reposar durante 12 horas.
Después en un bol juntamos 1/4 vaso de agua, 1/4 vaso de cerveza lager, la harina, el resto del lúpulo triturado y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y un pelín liquida.
Pasamos los dados de bonito por esa pasta y posteriormente los freímos en aceite bien caliente.
Luego cortamos el mango en dados y hacemos brochetas.
