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Recetas con cerveza

Mantecados de cebada y cerveza Pale Ale inglesa

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Receta
Ingredientes (para 40 mantecados)
  • 400 g de manteca de cerdo
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 80 ml de cerveza pale ale inglesa
  • 600 g de harina de cebada
  • 5 g de levadura en polvo
  • Azúcar glas para espolvorear
 Preparación

Ponemos la manteca de cerdo con la cerveza en el bol de la amasadora y batimos. Cuando tenga una textura cremosa le añadimos el azúcar blanco y seguimos mezclando.

Por último agregamos la harina y la levadura tamizadas y dejamos batir hasta que la masa se junte y forme una bola.

La ponemos en un bol, cubriéndola con papel transparente y la dejamos reposar en nevera toda la noche.

Al día siguiente cogemos la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo y espolvoreando sobre la mesa un poco de harina para que no se nos pegue. La dejamos de 1 cm de grosor.

Cortamos con la forma deseada y los colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado para que sea más fácil de sacarlos después de la cocción.

Con el resto de masa lo volvemos a juntar y lo estiramos y cortamos de nuevo siguiendo el mismo proceso.

Precalentamos el horno a 190ºC y mientras dejamos los mantecados cortados en la bandeja dentro de la nevera para que sigan manteniendo la forma.

Cocemos durante unos 12 minutos y al sacarlos los dejamos fuera del horno pero en la misma bandeja hasta que se enfríen si no al moverlos se nos romperán.

Una vez fríos ya los podemos poner en un plato y degustar.

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