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Recetas con cerveza

Flan de cerveza oak aged ale

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Receta

Ingredientes

Para el flan:

  • 300ml de leche
  • 75ml de cerveza oak aged ale
  • 3 huevos
  • 50gr de azúcar

Para el caramelo:

  • 100ml de cerveza oak aged ale
  • 50gr de azúcar
Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol batimos los huevos e incorporamos el azúcar y la leche.

La cerveza la ponemos en otro bol y le quitamos un poco el gas para que luego no nos queden muchas burbujas a la hora de cocerlo y se la añadimos a la mezcla.

Vertemos la mezcla en las flaneras y lo ponemos a cocer a baño maría dentro del horno, dentro de un recipiente con unos tres dedos de agua, durante unos 30 minutos.

Comprobaremos que están cocidos al insertar un palillo y que este salga limpio.

Los dejamos enfriar y luego los introducimos en la nevera.

Cuando vayamos a comerlos prepararemos el caramelo.

En un cazo ponemos la cerveza y el azúcar y dejamos que se reduzca hasta que tenga un poco de espesor.

Una vez tengamos el caramelo al espesor deseado lo dejamos enfriar un poco y lo vertemos sobre el flan, desmoldado con precaución ya que al no llevar el caramelo en la base se puede enganchar un poco, con cuidado que no se nos desmonte y ya lo tenemos listo para degustar.

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