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Recetas con cerveza

Bundt Cake de cerveza negra

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Receta

Ingredientes
  • 250 ml de cerveza tipo Porter o Stout
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 80 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 200 g de azúcar moreno
  • 200 g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 280 g de harina
  • 2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 de cucharadita de levadura
Crema de queso:
  • 250g de queso tipo Philadelphia
  • Azúcar glas al gusto
Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador). Engrasamos el molde de Bundt Cake

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.

Calentamos la mantequilla en un cazo junto con la cerveza. Cuando se funda la mantequilla, retiramos del fuego e incorporamos el azúcar. Batimos bien y añadimos los huevos y mezclamos de nuevo. Añadimos la leche y reservamos. Por otro lado tamizamos juntos la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato. Añadimos los ingredientes líquidos a los secos , batiendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Echamos la masa en el molde. Horneamos en torno a 45-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Tras sacar el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar casi por completo en el molde. Si desmoldamos en caliente se romperá.

Para decorar, batimos el queso con la batidora de varillas, incorporando azúcar glas al gusto. Usamos esta crema para decorar nuestro bizcocho, frío.


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