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Recetas con cerveza

Birramisú

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Receta

Ingredientes (para 3 unidades)

Para el bizcocho

  • 200gr de azúcar
  • 150gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 150ml de cerveza tipo baltic porter
  • 250gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el almíbar

  • Cerveza tipo baltic porter

Para la crema

  • 150gr de nata para montar
  • 50gr de azúcar
  • 250gr de mascarpone

Para decorar

  • Cacao en polvo

Preparación

Empezamos preparando el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

Abrimos la cerveza y dejamos que pierda un poco de gas.

En la amasadora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee. Le incorporamos los huevos poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos la cerveza con cuidado que no nos haga mucha espuma. Y por último echamos la harina y la levadura tamizadas. Batimos hasta conseguir una masa homogénea.

La ponemos en el molde y cocemos durante 25 minutos o hasta comprobar que este cocido introduciendo un palillo y que este salga limpio.

Lo dejamos enfriar en rejilla.

Para la crema, montamos la nata y cuando vaya cogiendo estructura añadimos el azúcar. En otro bol batiremos un poco el mascarpone para que sea más fácil de incorporar. Cuando la nata ya este montada le echamos el mascarpone poco a poco a baja velocidad para que no se nos pase la nata.

Colocaremos la crema en una manga pastelera para que nos sea más fácil preparar el birramisú.

Cortaremos círculos del diámetro de nuestro vaso, dos por vaso. Pondremos uno de los bizcochos en cada vaso y lo empaparemos con la cerveza, nos ayudaremos de jarrita para que no se nos ensucie todo el vaso.

A continuación pondremos una capa de crema. Luego repetimos la operación con el bizcocho empapado y la crema.

Para decorarlo espolvoreamos un poco de cacao.

Y ya tendremos listo nuestro birramisú. Al llevar nata y mascarpone deberemos conservarlo en la nevera hasta su consumición.

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