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Cultura Cervecera

10 Preguntas a…

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Nos sumergimos en el mundo de Javi Aldea, uno de los fundadores de Nómada Brewing Company junto con Sami Claret. Le haremos preguntas sobre cerveza y sus experiencias. Cómo empezó en este mundo, gustos…

10 preguntas sobre cerveza

  1. ¿Te acuerdas de cuándo tomaste tu primera cerveza?

No, me acuerdo de cuando le pillé el gustillo. Siempre la cuadrilla pedía katxis de kalimotxo y de cerveza para repartir, éramos muchos y así no se pensaba, vaso grande y aquello se iba moviendo. Alguna cerveza iba con limón. Era keller o ambar, la verdad que esos son los primeros recuerdos que tengo.

  1. ¿Qué estilos te gustan más?

Me gustan mucho las rojas de flandes, blonde belga, berliner weisse y el mundo lager en general. Las cosas elegantes y bien hechas sean del estilo que sean!

  1. ¿Cual es la cerveza que más te ha sorprendido? ¿La que te metió en este mundo?

Probablemente la pale ale de Sierra Nevada pudo ser entre las primeras que me hicieron pensar en dedicarme a esto. Estuve un tiempo en Inglaterra y debió influir también.

  1. Si tuvieras que llevarte 3 cervezas a una isla desierta, ¿cuáles serían?

A una isla desierta ocuparía el sitio de tres cervezas para llevar semillas de cereal y semillas de lúpulo o esquejes, así podría hacerme cerveza toda la vida.

  1. ¿Qué cervezas tienes en la nevera?

Ahora mismo tengo alguna lambic de 3fontainen y bien de perlenbacher.

  1. ¿Qué es para ti el craft?

Si lo llevamos a la simplicidad del término es un objeto que se hace de forma excepcional usando tus habilidades. Si lo vemos como una actitud ante tu negocio, eres craft cuando  vas más al líquido que al número (aunque el número es importante), cuando fabricas lo que te gusta beber y muchas más cosas subjetivas. Lo objetivo en EEUU es un volumen que cambia cuando crece la Boston Beer Company.

  1. ¿Alguien a quien admires dentro del sector?

Hace mucho tiempo que no creo tanto en las capacidades individuales como en los grupos de personas. Admiro el trabajo de equipo de muchas cervecerías por sus productos excepcionales, Omnipollo, Tool, Goose Island, Three Floyds, Trillium, Oud Beersel, Prairie, Pretty Things, etc.

  1. Recomienda una cerveza a alguien que está empezando a probar

Te recomiendo que busques una Anchorage Galaxy White IPA,  lo tiene todo, complejísima pero fácil de beber!
Estilo pseudo belga fermentado en barrica de madera con brett, bien de lúpulo también. Divertidísimo para empezar.

  1. Un momento y un lugar perfecto para tomarte una (elige la cerveza que quieras)

Koutsky 10ºP en su fábrica en selva de bohemia.

  1. Dentro de las cervezas no craft ¿por cuál te decantas?

Pilsner Urquell sin filtrar.

Ahora ya conocemos un poco mejor a este maestro cervecero, Javi Aldea.

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