La Manchurita
Mezcla de cerveza y kombucha, salada, ácida, blanca y ligera. La reinterpretación del cóctel margarita fusión con manchuria, origen de la kombucha. Manchuria fue el hogar de tribus nómadas en la antigüedad hasta que china la controló durante la dinastía han.
Nota de cata
De color amarillo pálido con una corona de espuma ligera. En nariz la lima toma todo el protagonismo junto a los ésteres propios del hongo manchuriano. En boca sorprende la explosión ácida y salina con toques a roble y ahumados que recuerdan al tequila.
Maridaje
Cereales: Arroz negro con calamar
Mariscos y Pescados: Bogavante al ajillo, Ceviche de corvina
Encurtidos y Escabeches: Anguila ahumada, Ginda
Servir en
Pinta / Copa de vino
Temperatura servicio
4-6 ºC
Estilo
Lime Kombucha Gose
Maltas
Pale, Trigo ahumado, Caramel, Arroz
Lupulos
Magnum, Simcoe
Otros ingredientes
Kombucha, Lima, Sal
Color
Amarillo claro
Amargor
Bajo, 15 IBU
Alcohol
Alc 4%
