Beer Sommelier

Beer Sommelier

OBJETIVO

Formar profesionales en cultura cervecera y darles la mejor preparación en la elección, conservación y servicio de la cerveza.

DIRIGIDO A

    • Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros.
    • Profesionales de grandes cadenas y tiendas especializadas.
    • Medios especializados en gastronomía y restauración.
    • Cerveceros emprendedores, entusiastas y amantes de la cerveza.

DESCRIPCIÓN

    • Los alumnos recibirán una completa formación sensorial que les permitirá distinguir y evaluar el perfil de las distintas cervezas, conocer los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de catar.
    • Tendrán la oportunidad de degustar una gran gama de cervezas, nacionales e internacionales, representativas de los estilos cerveceros más importantes.
    • Completarán su preparación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación o el diseño de la carta de cervezas, todo ello de la mano los profesionales más reputados del sector.

CERTIFICADO Y EXAMEN

El curso contará con trabajos a realizar junto con una prueba teórica y práctica final para evaluar los conocimientos adquiridos. Los alumnos que lo superen con éxito obtendrán el diploma de Beer Sommelier

PROGRAMA

  • Historia de la cerveza
  • El mercado de la cerveza
  • Sostenibilidad
  • Cerveza y nutrición
  • Cerveza y legislación
  • Proceso cervecero, ingredientes
  • Taller de Homebrewing
  • Análisis Sensorial de la cerveza
    • Conceptos básicos de la cata de cerveza / La práctica del análisis sensorial / Vocabulario y la   descripción / Detección y causas de los principales sabores
  • Mantenimiento de instalaciones
  • Estilos de cerveza
    • Estudio y cata de las principales escuelas cerveceras, mundo craft, nuevas tendencias
  • Servicio de cerveza
    • Vajilla / Presentación en sala / Diseño de una carta de cervezas
  • Fundamentos del negocio de la cerveza
    • Experiencia de consumidor / Business plan
  • Fundamentos del maridaje
    • Conceptos de maridaje / Creación de menús maridaje / Cocina con cerveza
  • Coctelería con cerveza

¿Dónde?

Madrid

En colaboración con la Cámara de Comercio de Madrid
Fechas: Del 30/09/19 al 26/11/19
Más información aquí

Barcelona

En colaboración con la Escola Superior d'Hosteleria de Barcelona
Fechas: De octubre a febrero/de marzo a julio
Más información aquí

Opiniones

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