Post de Victor Jimenez

Victor Jimenez

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Soy amante de la cerveza y las bebidas fermentadas, homebrewer aficionado y microbiólogo de profesión. No tanto zimólogo, como se etiqueta a los expertos académicos en fermentación, sino más bien biólogo celular. Trabajo en la Universidad Complutense de Madrid y toda mi carrera investigadora desde mi tesis doctoral, pasando por mi periodo postdoctoral en California hasta mis proyectos actuales se basan en el estudio de la levadura de la cerveza. Cuanto más sé de ella más me fascina. ¡Salud!